Salve @andrea_brunetta
Per la modifica del numero di telefono certificato può far riferimento alla guida utente del servizio PosteID, reperibile qui: https://posteid.poste.it/risorse/condivise/doc/guida_utente.pdf.
La sezione relativa alla modifica del numero di telefono certificato è la 4.6.2.1 “Modifica del numero di telefono cellulare certificato” e non dovrebbe essere necessario recarsi in filiale per comletare l’operazione.
In alternativa ho trovato questo: https://www.aranzulla.it/come-cambiare-il-numero-di-telefono-su-spid-poste-1248118.html (non avuto tempo di leggere attentamente ma sembra la stessa procedura)