Definizione colore primary

Ciao,
Partendo dal progetto design-comuni-pagine-statiche nel file _color.scss è possibile definire i colori globali tra cui il primary che è il colore base di tutto il modello.
Ci aspettavamo che modificato in un punto e una volta compilato il css, tutti i componenti prendessero automaticamente quel colore. In pratica però non funziona perché la definizione del colore primario è sovrascritta dalle classi definite nel css di bootstrap-italia con la regola !important.

Quindi la domanda è: come faccio a definire il mio colore primary (e gli eventuali altri colori globali)?
Devo per forza creare un mio css ed andare a fare l’override di tutte le classi, sperando di non dimenticarne qualcuna?
Vorrei evitare di prendere i sorgenti di bootstrap-italia e dover compilare anche quelli…
Grazie